簡單來說，除水以外的溶劑稱為非水溶劑。化學反應大多數在溶液中進行，水是重要的一種溶劑。但除水以外，還有其他一些溶劑，如液氨、硫酸、四氯化碳、苯以及各種非金屬鹵化物等。

常見的非水溶劑可分為酸性溶劑、堿性溶劑和非質子傳遞溶劑等三類：

（1）酸性溶劑又稱疏質子溶劑，這類溶劑的酸性顯著比水強，如甲酸、乙酸、硫酸、氫氟酸、三氯乙酸等。

（2）堿性溶劑又稱親質子溶劑，這類溶劑的堿性顯著比水強，如乙二胺、丁胺、吡啶、液氨等。

（3）非質子傳遞溶劑 它們不產生溶劑化質子，具有較高的介電常數，它們跟加入的酸或堿無反應，只有當加入第二種酸或堿時，才能建立起A1+B2←→B1+A2 ①的平衡。如烴類和它們的鹵素衍生物、三氟化溴、二氧化硫、二氯亞砜、硝基苯等。

注:① "←→" 表示可逆符號。

常見的非水溶劑：液氨

液氨的親質子性比水強得多,作為溶劑研究得也較多,常被看作是堿性溶劑的代表。

（1）液氨中的酸堿反應

液氨的自身離解反應為：

所以在液氨體系中最強的酸和堿就是NH+4離子和NH-2離子.由于氨的堿性比水強,所以氨的共扼酸NH+4遠比水的共扼酸H3O+的酸性弱,而其共扼堿NH-2則遠比水的共扼堿OH-的堿性強.因此在水中呈弱酸性的物質,在液氨中呈強酸性.如醋酸在水中為弱酸,在液氨中則表現為強酸,而且可被液氨溶劑拉平為NH+4.銨鹽的液氨溶液與活潑金屬反應,如同酸的水溶液與比較活潑金屬反應一樣產生氫氣。

液氨中堿類物質可以氨基化鉀(KNH2)為代表(類似水中的NaOH及KOH),由于NaNH2在液氨中溶解度比較小,故多用KNH2與金屬離子反應時常生成金屬的氨基化物、亞氨基化物或氮化物沉淀,這與水中生成的金屬氫氧化物沉淀的反應相類似。

（2）金屬的液氨溶液及其反應

液氨作為溶劑的特異之處是它能夠溶解堿金屬、堿土金屬、鋁以及某些稀土等活潑金屬,所得的溶液都呈藍色.把這些溶液稀釋都具有相同的吸收光譜而與溶解的金屬無關.這些金屬的氨溶液還都具有良好的導電性.高濃度時溶液呈古銅色,其導電性接近于金屬.這些現象都曾引起化學家們的莫大興趣,進行了大量的研究。